Als je me op Instagram volgt heb je het bovenstaande gerechtje al meerdere keren voorbij zien komen, het behoort namelijk tot één van mijn favoriete ontbijtjes van deze tijd van het jaar. Het wordt weer frisser buiten en de dagen worden korter. Mijn wekker gaat meestal rond 6 à 7 uur, hoewel het voorheen nog klaarlichte dag was is het nu gewoon pikkedonker buiten. Bah! Dat maakt opstaan ineens weer een stuk moeilijker! Het enige wat mij ook daadwerkelijk uit bed trekt is het vooruitzicht van mijn ontbijtje, waar ik dan ook zeker even uitgebreid voor ga zitten. Tijdens de koude ochtenden is het zogenaamde ‘Worteltaart havermoutje’ mijn favoriet, een heerlijk warm kommetje waar een geur vanaf komt die je gelijk aan de herfst doet denken. Smaakvol en vullend, maar ook nog eens heel erg gezond. De basis voor dit gerechtje bestaat namelijk uit pure havervlokken en wortel! Benieuwd hoe je het kunt bereiden? Lees dan snel verder!

DSC_0029 (2) (Small)DSC_0017 (2)

Wat heb je nodig?
40 gram havermout
250 ml amandelmelk
1 grote wortel
1 eetlepel cacao nibs
Moerbeien, Incabessen of rozijntjes
Chiazaad
Kaneel
Koekkruiden
(Optioneel) honing

DSC_0015 (2)

Bereidingswijze
Weeg de avond van te voren 40 gram havermout af en laat dit samen met één theelepeltje chiazaad ‘s nachts weken in de amandelmelk. De volgende ochtend kun je het kommetje rechtstreeks uit de koelkast halen en zul je zien dat de havermout de melk als het ware heeft ‘opgezogen’. Wil je het meteen maken? Dan kun je de laatste stap ook overslaan en direct de havermout en chiazaad samenvoegen. Pak de wortel erbij en was hem goed af, waarna je met een schaaf de wortel in kleine sliertjes raspt. Voeg dit toe aan het kommetje havermout samen met de cacao nibs, moerbeien (of Incabessen/ rozijntjes) en roer het geheel goed door elkaar. Voeg kaneel en koekkruiden toe naar smaak en roer het geheel nogmaals goed door. Zet vervolgens het bakje voor enkele minuten in de magnetron (roer eventueel af en toe) of gebruik een steelpannetje om de pap op te warmen. Zodra het kookt laat je het nog even enkele minutjes zachtjes doorkoken en is het klaar om geserveerd te worden. Mocht je van extra zoetigheid houden meng dan ook een lepeltje honing door de pap. Strooi er nog wat extra cacao nibs overheen & voilá: genieten maar!

DSC_0029 (2) (Small)

Wat is jouw favoriete herfst ontbijtje?
Volg Runninglau ook via BloglovinTumblrInstagram en Facebook of schrijf je in voor de wekelijkse nieuwsbrief!

Liefs,

Lau