Toegegeven: bovenstaand soepje is niet mijn meest fotogenieke receptje. Maar dat maakt het er niet minder lekker op! Deze broccolisoep is ideaal voor degene onder ons die proberen af te vallen en dus de maaltijden laag in calorieën góed kunnen gebruiken. Het idee komt van mijn lieve collega Femke, die vooral tijdens de voorbereidingen van haar bikini-wedstrijd op dit soepje leefde. En makkelijk dat het is! Vooral het hoofd-ingrediënt laat mensen in eerste instantie nogal raar opkijken, maar het zorgt ervoor dat de soep een heerlijk romige structuur krijgt. Op zoek naar een light, lekkere lunch of avondmaal die ook nog eens bomvol vitamientjes zit? Lees dan gauw verder.

Wat heb je nodig?

  • 300 gram gekookte broccoli
  • 50 tot 100 gram Slankie 30+ smeerkaas
  • Melk of water
  • Een blender

Bereidingswijze

Kook de broccoli gaar (tip: ook in de magnetron gaart de broccoli! Stop deze er zo´n 8 tot 10 minuten in op vol vermogen). Stop de gekookte broccoli in een blender met de Slankie erbij. Voeg wat water toe als je van een dunne structuur houdt en vergeet wat peper en zout niet. Andere kruiden, zoals paprika poeder, maken het ook héél lekker. Mix, shake & serve! Ik heb er wat pitten en zaden aan toegevoegd na afloop.

Psst.. Uit geheime bronnen heb ik vernomen dat er soms zelfs mee ontbeten wordt. Dát is pas een kick-start van je dag.

Dit is absoluut een blijvertje! Ga jij het proberen?

Liefs,

Lau