Ontbijt is mijn favoriete maaltijd op de dag, een heerlijk cliché ik weet het, maar het kan gewoon zo lekker zijn! In het weekend heb ik altijd wat meer tijd om te ontbijten en pak ik dus graag uit. En wat is er nou lekkerder dan het weekend te beginnen door jezelf heerlijk te verwennen met een ontbijtje dat ongezond lijkt, maar juist super gezond is? En daar komen deze havermeel pannenkoekjes om de hoek kijken. Een variant op de welbekende banaan-ei pannenkoekjes, net zo lekker, alleen iets steviger en dus zijn ze makkelijker om te maken, ook als je geen keukenprins(es) bent. Ow, en wist je al dat je havermeel gewoon bij de Albert Heijn kan kopen van het merk Smaakt?

IMG_1061 (2)

Wat heb je nodig? (voor één ontbijtje)

  • 35 g havermeel
  • 1 banaan
  • 2 eieren
  • 1/2 theelepel kaneel
  • kokosolie om in te bakken
  • kwark, stukjes pure chocola en vers fruit als topping

Bereidingswijze

  1. Meng 1 geprakte banaan met 2 eieren, de kaneel en de havermeel in een kom.
  2. Verwarm een theelepel kokosolie in een koekenpan op laag tot matig vuur (maar meer laag) en maak 3 kleine pannenkoekjes tegelijkertijd in 1 koekenpan. Ik maak ze altijd met een juslepel want dat is precies genoeg beslag. keer na 1- 2 minuten om. Houdt ze wel goed in de gaten, want je wilt niet dat ze te donkerbruin worden.  Bak ze nog een half tot 1 minuutje aan de ander kant en de eerste 3 pannenkoekjes zijn klaar! Van het beslag kun je zo’n 6 pannenkoekjes maken.
  3. Serveer met 1 tot 2 eetlepels kwark, blauwe bessen en wat chocolade stukjes.

Enjoy! Zijn pannenkoekjes in het weekend ook jouw favoriete ontbijt?

Liefs,

Debbie

Door Debbie, Food Blogger

 

Laura

Written by 

Op mijn blog wil ik je laten zien hoe mooi het leven eigenlijk wel niet is, hoe je het beste uit jezelf kunt halen en je vooral je stimuleren je dromen te durven volgen. Life is good!

    Find more about me on:
  • facebook
  • linkedin
  • youtube