Als je mijn vlogs bekijkt zal je inmiddels wel gek worden van alle bananencakes die wekelijks voorbij komen vliegen. Dat lees je goed: minimaal twee keer per week duik ik de keuken in om binnen 10 minuten de lekkerste cake ooit in elkaar te flansen. Dit recept is ontstaan op een verveelde zondagmiddag. Wat begon als een matige cake veranderde al snel in dé ideale bananencake. Voor zowel #fitgirls als #snoeperds helemaal top.
Gezond én lekker!
Voor deze cake gebruiken we geen boter én geen suiker, de cake is namelijk dankzij de bananen al klef en zoet genoeg. Houd je, net als ik, van een kwark-achtige, behoorlijk natte cake? Dan is dit het recept voor jou. Ideaal als ontbijt on the go of verantwoord tussendoortje.
Wat heb je nodig voor één bananencake?
- 4 grote bananen, zijn het normale gebruik er dan 5
- 3 eieren
- 150 gram (volkoren)meel
- theelepel bakpoeder
- kaneel
- evt. zoetstof
- evt. handje rozijnen en/of noten
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180 °C. In de tussentijd gooi je alle ingrediënten in de keukenmachine of mix je het tot een glad geheel met de staafmixer. Vet de bakvorm in met boter en plaats de cake zo een 55 minuten in de oven. Ik gebruik geen hele grote cakevorm, een middelmaatje die net in onze kleine oven past. Zo wordt de cake ook iets hoger. Genieten maar!
Laat je me weten wat je van de cake vond?
Liefs,
Lau
Ik ben Lau(ra) en woon met mijn vriend Antonio en onze kat Lynn in Spanje. Ik ben gek op hardlopen en altijd in voor een wijntje.
Op deze blog lees je over mijn dagelijkse struggles, geef ik je tips voor een happy healthy life (ja, mét dat wijntje) en hoop ik je vooral een glimlach op het gezicht te bezorgen.
Veel leesplezier!
Hey Laura! Ziet er heerlijk uit, ga ik zeker proberen!!! Kun je deze ook invriezen??
Bedankt voor het delen, je bent een topper!
Dat durf ik je niet te zeggen, omdat hij hier altijd binnen 2 dagen opgaat haha! Als het lukt laat je het me dan even weten? ;-)
Haha, ik zal het je laten weten!
Ik maak ook wel eens een vergelijkbaar recept is prima in te vriezen in plakken! Heb je lekker een voorraad tussendoortjes ;)
Hee, ik heb hem al gemaakt via je verhaal op insta, super lekker! Alleen zakt de mijne in nadat ik hem uit de oven haal. Hoe kan dit ?
Hier zakt hij ook een beetje in. Op de foto is hij al ingezakt. Komt waarschijnlijk omdat het geen stevige cake is (er zit relatief weinig meel in en veel banaan). Ik gebruik een kleine cakevorm, zodat hij iets hoger wordt.
Hij is heeeerlijk. Eindelijk een gezond en lekker tussendoortje die ook nog eens super gemakkelijk te maken is. En niet geheel onbelangrijk: lekker goedkoop.
Yes! Mega goedkoop én lekker!
Dit recept ga ik zeker uit proberen!
Hoe kun je het beste de cake bewaren? En hoe lang blijft de cake ongeveer goed?
Heerlijke cake! Weet je toevallig hoeveel Kcal hij bevat? Op per plak als je er 10 uit kan halen bijv?
Bij mij iets te hard gegaan in de oven. Volgende keer of iets korter of wat lagere temperatuur. Heb er rozijnen en kaneel bij gedaan. Smaak is prima!!
Ik ga hem zeker uitproberen! Ik weet alleen niet of ik echt van een natte cake houd, hoe kan ik hem wat steviger maken?
Bananencake! Jummie :)
Wist je dat je hem ookvegan kunt maken door flax egg ;) wanneer je lijnzaad in een beetje water laat staan krijg je ei structuur. En met een beetje bakpoeder heb je geen eieren meer nodig!/ik zeg probeer het eens uit ;)
Heerlijke bananencake en supermakkelijk om te maken, top recept! En gehakte walnoten maken het helemaal af :) Vraagje: ik heb ‘m nu twee keer gemaakt, maar de cake is beide keren niet heel gebleven toen ik ‘m eruit wilde halen. Ik heb de vorm voor het bakken goed ingevet met boter en met bloem bestoven. Misschien toch nog langer laten afkoelen? Of heb je andere tips?
Lijkt me heerlijk en het is ook nog eens gezond! Bedankt voor het delen en voor de inspiratie! :)