Zondag staat inmiddels wel een beetje bekend als bakdag. Voor mij is het de dag waarop ik altijd een deel van mijn maaltijden voor de aankomende week maak, waaronder dus vaak ook een baksel zodat ik een lekker en gezond tussendoortje heb de rest van de week. Is zondag jou bakdag? Dan is dit een heerlijk recept voor morgen! Een speelse variant op de welbekende bananenbroden en kwarkbroden. Het is een lekker tussendoortje, maar ook heerlijk met wat pindakaas als ontbijtje.

IMG_0628 (2)

Wat heh je nodig?

  • 150 g havermeel
  • 3 eieren
  • 3 grote rijpe bananen
  • 1 tl kaneel
  • 2 tl bakpoeder
  • flinke snuf (Himalaya) zeezout
  • 1 flinke el rauwe cacao
  • Paar amandelen

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven op 175 graden Celsius.
  2. Prak de drie bananen fijn (bewaar een paar plakjes voor bovenop de cake) en meng deze goed met de eieren. Doe dan de havermeel, kaneel, bakpoeder en Himalaya zeezout erbij en mix goed. Ik heb dit gedaan met een handmixer, wel zo snel, maar het kan ook met een garde of vork.
  3. Verdeel het mengsel over 2 kommen. Mix door de ene kom extra de cacaopoeder.
  4. Bekleed een cakeblik met bakpapier en giet de mengsel om en om erin. Ik heb gekozen voor gewoon 2 lagen, maar je zou er ook meer kunnen maken natuurlijk.
  5. Leg er de plakjes banaan en verkruimelde amandelen overheen en zet 45 minuten in de voorverwarmde oven.

Eetsmakelijk!

Liefs,
Debbie

www.healthylivinginheels.nl

 

Dit vind je misschien ook wel interessant: